Story
町の灯りみたいな、
店でありたい。
仕事帰りの人が、ふと寄って、一杯食べて、少しほっとして帰っていく。そんな店にしたくて、「灯」と名前をつけました。
夜の十時まで、のれんを出しています。ひとりでも、遅い時間でも、どうぞ。
店主
灯
今月の一杯
醤油だれを鉄鍋で焦がして、香ばしく。
十月の終わりまで、一日二十杯だけ。
醤油らぁめんまずは、いつもの一杯
味玉らぁめん半熟の味玉をのせて券売機はありません。席でご注文ください。麺の硬さは、言っていただければ合わせます。
仕事帰りの人が、ふと寄って、一杯食べて、少しほっとして帰っていく。そんな店にしたくて、「灯」と名前をつけました。
夜の十時まで、のれんを出しています。ひとりでも、遅い時間でも、どうぞ。
店主
丸鶏を六時間。煮干しは別の鍋で、香りが飛ばないように合わせます。
近くの醤油蔵の醤油を、ひと月寝かせてから使います。
スープがよくからむ太さを、製麺所さんと何度も相談して決めました。
水餃子は、つるっとした皮を毎朝つつんでいます。